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Nel corso degli ultimi anni, studi scientifici ed esperienze aziendali hanno evidenziato
come un adeguato presidio della dimensione logistica abbia un impatto sulla competitivit delle imprese. Questo effetto si riscontra in modo peculiare nellŐambito del settore alimentare, ove la logistica in grado di incidere in misura determinante sulle prestazioni di servizio e di efficienza.
LŐobiettivo del libro, frutto del lavoro di ricerca svolto da alcuni docenti della Unit
Produzione e Tecnologia della SDA Bocconi, quello di analizzare i principali fattori
logistici che concorrono ad accrescere la competitivit delle aziende che operano nel
settore alimentare. LŐopera fornisce un quadro attuale di come le imprese dellŐindustria alimentare affrontano il tema della logistica e analizza il grado di implementazione delle principali prassi logistiche.
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